A. Slow Of Meat
1.Om köttämnet fryses för hårt är det lätt att gå sönder när man skär tunna skivor, och motståndet är för stort när man skär tjocka skivor, vilket är lätt att få motorn att blockera och till och med bränna motorn.På grund av dessa, innan skärning kött måste sakta kött (fryst kött billet i inkubatorn, så att dess inre och yttre temperatur samtidigt temperaturen långsamt stiger process som kallas långsamt kött).
2. När tjockleken på köttskivorna är mindre än 1,5 mm, är lämplig temperatur för köttämnet inuti och utvändigt -4 ℃ (lägg det frysta köttämnet i frysboxen och stäng av i 8 timmar).Vid denna tidpunkt, tryck på köttämnet med naglar, och ytan på köttämnet verkar fördjupad.
3. När skivans tjocklek är större än 1,5 mm bör temperaturen på köttämnet vara högre än -4℃.Och med ökningen av skivtjockleken bör temperaturen på köttämnet ökas i enlighet därmed.
B. Kniven
1. Skärarens runda blad är tillverkat av slitstarkt verktygsstål av hög kvalitet och skäreggen slipas innan den lämnar fabriken.
2. Efter att det runda bladet har trubbats vid användning kan det slipas om med en knivslipare utrustad med slumpmässig utrustning.Slipa bladet ofta och sparsamt.Innan du slipar kniven, rengör oljan på bladet, så att oljan inte fläckar slipskivan.Om slipskivan är fläckad med fett, rengör slipskivan med en borste och alkaliskt vatten.
3.När knivsliparen inte slipar är slipskivan långt borta från bladet och slipskivan är nära bladet när kniven slipas.Metod för att justera slipskivans höjd och vinkel
A. Justera slipskivans höjd Lossa bulten, ta bort hela knivsliparen och justera längden på skruvförlängningen på knivsliparstödet.
B. Justera vinkeln på slipskivan Lossa de två låsbultarna på knivsliparkroppen och dra i knivslipen för att ändra vinkeln mellan den och stödet.
4.Tryck på "blad"-knappen för att rotera bladet och vrid det bakre vredet på slipskivans axel medurs för att få slipskivan att motstå bladet, så att det roterande bladet driver slipskivan att rotera och inse knivslipning.
Notera:
● Innan du börjar rotera bladet, kontrollera om det finns ett mellanrum mellan slipskivans ändyta och bladet.Om slipskivan kommer i konflikt med bladet, vrid den bakre vredet på slipskivans axel medurs för att lämna ett 2 mm mellanrum mellan slipskivan och bladet.
● Rotation hjul axel svansknopp kan inte vara för hård, för att producera en liten gnista för gränsen.
● Om det upptäcks att slipskivan bara skärper den främre änden av kniveggen, men inte eggytan, är det nödvändigt att justera läget för hela knivslipen.Den bästa skärvinkeln är 25°.
5, slipeffekt Vrid axelvredet på slipskivan för att lossa slipskivan från bladet, tryck på "Stopp"-knappen för att stoppa bladet och observera slipeffekten.Om det finns skarpa grader på kanten kan det bevisas att kanten är vass och skärpningen kan avslutas.I annat fall upprepar du ovanstående skärpning tills du är nöjd.
Notera:Rör inte vid fingrets blad för att avgöra om kanten är vass, för att inte repa fingrarna.
6. Efter slipning av kniven ska järnskummet och slipskivans aska på maskinen rengöras.Ta bort knivskyddet när du rengör bladet.
Uppmärksamhet:Skölj inte med vatten, använd inte skadligt rengöringsmedel.
C. Tankning
1. Skärarens glidstång bör motbevisas minst två gånger om dagen, 2-3 droppar varje gång, med smörjolja eller symaskinsolja.
2 ska växellådan användas för första gången i ett halvår och sedan byta ut växeloljan varje år.
D. Daglig inspektion och underhåll
1. Kontrollera alltid om anslutningen av transmissionens mekaniska delar är stadig, om skruvarna är lösa eller inte, och om maskinen går smidigt.Om något problem upptäcks bör det lösas i tid.
2. Efter att ha använt bladet under en tid kommer diametern att bli mindre.När kniveggen är mer än 5 mm från linjalbrädan, är det nödvändigt att lossa fästskruvarna på baksidan av linjalbrädet, flytta linjalen till kanten, och 2 mm gapet från kanten är lämpligt och sedan dra åt skruvar.
Posttid: 2022-august